Brasserie de la Senne

«Alleï fieu dis, une chope?»

La Brasserie de la Senne est née d’une rencontre en mai 2002 entre Yvan De Baets et Bernard Leboucq, lors de la deuxième édition de la Zinneke parade de Bruxelles, pour laquelle Bernard avait créé, en amateur, la désormais fameuse Zinnebir.


Après deux ans d’activité dans leur microbrasserie à Sint-Pieters-Leeuw, le succès aidant, les lieux sont devenus trop exigus. Ils ont alors décidé de déménager et de réaliser leur rêve : s’établir dans leur ville, Bruxelles. Pour marquer le coup, ils ont donné à leur brasserie le nom de la rivière grâce à laquelle la ville a vu le jour, il y a plus de mille ans d’ici : Brasserie de la Senne.


L’amertume est la marque de fabrique de la plupart de leurs bières : elle en constitue le socle. Ils fabriquent des bières amères depuis qu'ils existent – et ils existent pour brasser des bières amères.


La qualité et l’envie de toujours mieux faire sont chez eux une obsession. Elle ne cédera jamais aux sirènes du profit. Il s’agit d’abord d’une qualité de goût, avec des bières de caractère, sans aucune concession au côté commercial.


Le durable est également à l'esprit. Ils ont décidé d’investir encore plus dans la durabilité et l’écologie : ils ont ainsi installé un parc de panneaux photovoltaïques sur le toit de leur nouvelle brasserie, qui produira une grande partie de leur électricité.

Brasserielasenne