Vin rouge portuguais Quinta Amoreira da Torre – Zebro 2021 BIO 75cl

Provient d'une propriété du XVIe siècle qui possède aujourd'hui 20ha de vignes en agriculture biologique. La Quinta da Amoreira da Torre appartient à Paulo SENDIM, homme de valeurs qui privilégie de faibles rendements. Par ailleurs, il pratique un désherbage avec des moutons, des vendanges manuelles et effectue très peu d’interventions techniques lors des vinifications avec une cuvée Zebro très surprenante.

Les vins biologiques de la Quinta da Amoreira da Torre sont simples et généreux et gardent ainsi tout le gout du terroir de l’Alentejo, chaud et intensément aromatique. Le propriétaire privilégie le labour et l’enherbement naturel des vignes. Ainsi, les vinifications sont naturelles, sans levures importées ou enzymes extérieures.