Château Couronneau "Le Fougueux" rood 75cl Bordeaux AOP - Zonder sulfieten - Demeter

Een weelderige rode wijn die rijpe fruittonen combineert met uitgesproken jamachtige smaken.

In deze wijn zijn tonen van kersen, wilde bessen en zwarte pruimen te onderscheiden. De rijpe tannines zorgen voor de nodige structuur bij het combineren van spijs en wijn.

Château Couronneau

Gelegen op de grens van de Gironde en de Dordogne, in het Pays Foyen, wordt deze wijngaard (40 ha) biodynamisch verbouwd. Het decor zal de wandelaar betoveren: een echt kasteel, met vier torens met kegelvormige daken. Bénédicte Piat staat sinds 1994 aan het roer en gebruikt roestvrijstalen vaten en houten vaten in de kelder, evenals kuipen en aardewerken amforen.

Bij welk gerecht moet ik deze rode Bordeaux wijn combineren?

Deze rode wijn, met de appellation AOP Bordeaux Supérieur, past uitstekend bij gerechten als: rundvlees, eend, varkensvlees en kalfsvlees. Hij past ook bij milde en sterke kazen.

Het past bijvoorbeeld uitstekend bij een lamsparmentier of een stoofschotel van rundvlees en bier.

Wat is een biologische wijn?

Voor biologische wijn gelden Europese specificaties. Het garandeert dat er geen chemische producten zijn gebruikt om de wijnstokken te behandelen, dat er geen herbiciden zijn gebruikt om het gras weg te krijgen, wat mechanisch werk vereist. Voor bemesting zijn alleen natuurlijke producten toegestaan, zoals gecomposteerde schapenmest.

Wat is een Demeter wijn?

Een biodynamische Demeter-wijn gaat een stap verder dan biologische wijnen. De wijnmakers die deze methode toepassen, proberen het leven in de bodem te intensiveren, zodat er een betere uitwisseling is tussen de bodem en de plant. Daarvoor gebruiken ze preparaten op basis van planten die ze infuseren, dynamiseren of macereren om de wijnstok te helpen zich te versterken en beter te ontwikkelen (een soort preventieve homeopathische behandeling). Zij gebruiken ook de maankalender, zodat de plant, de bodem en de maaninvloeden optimaal samengaan.