Clairette de Die AOP Jaillance Les Hauts de Desse Demeter 75cl

Gemaakt van de 2 druivenrassen van de Clairette de Die tradition AOC: muscat blanc à petits grains en clairette blanche.

De druiven worden uitsluitend biologisch-dynamisch geteeld.

Deze beperkte oplage is afkomstig van een selectie percelen in de gemeente Ponet, op enkele kilometers van Die. De Desse berg - die zijn naam geeft aan de cuvée - beschermt 6 hectare wijngaarden die biodynamisch worden beheerd door Daniel Rolland en zijn zoon David, leden van de Cave de Die jaillance. Biodynamische wijnbouw bestaat uit het stimuleren van het natuurlijke afweersysteem van de wijnstokken door gebruik te maken van lokale plantaardige en minerale preparaten, om zo een levende bodem te behouden die bevorderlijk is voor de ontwikkeling van aroma's die specifiek zijn voor het terroir. Ook de cycli van de natuur, met name de maan- en zonnecyclus, worden gerespecteerd.

Kleur: Briljant, met licht goudgele accenten en fijne belletjes.

In de neus: passievrucht, lychee, knoppen van zwarte bessen en bergamot.

In de mond: Zachte, evenwichtige en lichte mousse, met toetsen van zwarte bes en een afdronk van bergamot.

Dit product is betaalbaar in eco-cheques omdat het ingrediënten uit de biologische landbouw bevat.